UNICANCER - Cuisinier H/F

Dans le cadre d’un service de cuisines, il fabrique et prépare des plats, afin de distribuer des repas de qualité dans le cadre du respect des normes d’hygiène, de sécurité et des contraintes budgétaires. Il veille à la qualité de la prestation proposée aux convives. Enjeux ou difficultés particulières : ·         Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP).·         Horaires de poste. ·         Travailler le week-end.·         Supporter la station debout permanente.·         Charges physiques importantes. ACTIVITES :-  Réaliser et organiser la production avec les moyens humains et matériel à disposition conformément aux fiches techniques & besoins des patients et du personnel.-  Assurer la distribution des plateaux repas pour les patients via la chaîne plateaux.- Assurer le bon fonctionnement du restaurant d’entreprise.-  Appliquer les plans de nettoyage et désinfection-  Développer et mettre à jour ses compétences techniques et culinaire.-  Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.-  Créer, adapter les fiches techniques des via le logiciel de GPAO- Réaliser les prestation annexes (cocktails, prestations…).- Participer activement aux projets du service restauration.