SECOURS CATHOLIQUE - Cuisinier à la Cité Saint-Pierre - Lourdes (contrat saisonnier) H/F

Sous l’autorité du chef de Cuisine, le/la cuisinier/ère garantit une prestation de restauration (cuisine, service) de qualité au service de la mission de la Cité Saint-Pierre.Notre challenge : A partir d’une restauration collective, cuisiner mieux pour vivre mieux ! Un champ de créativité passionnant qui s’ouvre à l’équipe cuisine et à nos papilles.Activités principales :Mise en place et préparation des repas sous la responsabilité du Chef decuisine :Réaliser les préparations, les cuissons et les présentations des plats, dressage et mise à disposition dans les différents lieux de restauration (self pèlerins ou self bénévoles) ;Préparer les apéritifs ;Garantir la préparation et distribution des repas ;Déterminer les produits qui serviront à l’élaboration des menus, en lien avec le Chef de Cuisine ;Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;Contrôle et stocke l’ensemble des produits ;Passer commande sur ses besoins quotidiens et hebdomadaires, en gérant l’ensemble de ses stocks : produits alimentaires et d’entretien…;Gérer des extras : toasts, anniversaires, réceptions, repas servis en salle ou salle extérieures ;Participe à la démarche Qualité ; Assure la continuité du service par une permanence le weekend et les jours fériés ;Réalise un inventaire annuel du matériel.Hygiène :Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – normes HACCP ;Garantir l’hygiène de la cuisine ;Sous l'autorité du Chef, assure le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur ;Effectuer le nettoyage de la cuisine matin et soir ainsi que toutes les zones de la restauration et des salles selon le plan de nettoyage en vigueur.Autre :Prendre en charge exceptionnellement certaines activités indispensables au bon fonctionnement de l’antenne et à la continuité de service dans la limite de l’exercice de sa responsabilité.