Second Exécutif– Saint Paul de Vence – CDD

Description de l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness.Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Son restaurant gastronomique « La Table de Pierre », récompensé d’une étoile au Guide Michelin, vient saluer l’excellence et la créativité de sa cuisine.Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Second Exécutif   Sous la responsabilité directe du Chef Exécutif, le/la Second Exécutif est son bras droit et assure la coordination globale de tous les pôles de restauration du Domaine.  Véritable chef d’orchestre des cuisines, il/elle garantit :l’excellence culinaire,la cohérence des offres,la performance économiqueLe respect des normes d’hygiène et de sécurité, sur l’ensemble des points de restauration.  Description du posteVos missionsPilotage global & organisationSuperviser l’ensemble des cuisines du Domaine (gastronomique, bistrot, lagon, room service, petit-déjeuner, banquets)Coordonner les équipes de cuisine sur tous les points de venteAssurer la fluidité des opérations et l’optimisation des ressourcesÊtre garant(e) de la continuité de service et de la qualité des productionsProduction & excellence culinaireParticiper activement à la production selon les besoins opérationnelsGarantir la qualité, la régularité et la présentation des plats sur l’ensemble des restaurantsVeiller au respect de l’identité culinaire propre à chaque conceptÊtre force de proposition dans l’évolution des cartes et menus en collaboration avec le Chef ExécutifGestion & performance économiqueSuperviser les commandes, la réception et le stockage des marchandisesContrôler les ratios, coûts matières et rendementsParticiper à l’élaboration des budgets restaurationOptimiser les process pour garantir performance et rentabilitéManagement & leadershipEncadrer, fédérer et motiver les équipes de cuisineAccompagner la montée en compétences des collaborateursAssurer la transmission des savoir-faire et des standards MaisonÊtre un relais permanent entre les équipes terrain et le Chef ExécutifRemplacer le Chef Exécutif en son absence sur l’ensemble du périmètre restaurationHygiène, sécurité & conformitéAppliquer et faire appliquer strictement les normes HACCPGarantir la propreté des espaces de travail et du matérielQualificationsProfil recherchéExpérience confirmée en tant que Second Exécutif, Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomiqueSolide expérience multi-restaurants / multi-sitesExcellente maîtrise des ratios, commandes et gestion des coûtsLeadership naturel, sens du collectif et pédagogieOrganisation, rigueur et grande capacité d’anticipationCapacité à gérer la pression et les pics d’activitéSens aigu de la qualité, du détail et de l’exigenceVéritable bras droit du Chef Exécutif, engagé(e)Pourquoi nous rejoindre ?▪ Deux jours de repos consécutifs▪ Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins▪ Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)▪ Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition▪ Possibilité de formation en interne▪ Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine▪ Incentives organisées▪ Fêtes du personnel▪ Cafet’ ouvert 7/7▪ Engagement écologique▪ Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE▪ Appartenance au groupe SFH▪ Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités▪ Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH▪ Possibilité de promotion en interne▪ Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté▪ Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaineInformations complémentairesPrise de poste : dès que possible - 31 octobre CDD Saisonnier Poste : présentielRémunération 40-45K brut annuel statut AGM Notre processus de recrutement : 1ère étape : Un entretien téléphonique2ème étape : Un entretien physique3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Temps complet