Région Grand Est - Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F
Entity
Publiée le
30/04/2026
Contrat
CDI · Inconnue
Localisation
Maison de la Région de Thionville / Longwy, LPO JULIE DAUBIE - ROMBAS, Rombas, 57120, France
Taille équipe
Inconnue emp.
Rémunération
Inconnue
Missions clés
Élaborer des entrées, plats, pâtisseries et desserts · Participer à l’entretien des matériels et des locaux · Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques · Participer à l’élaboration des menus · Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
Profil recherché
Bac +2 (DUT, BTS, DEUG) · Résistance physique · Rigueur · Efficacité · Capacité à travailler en équipe
Outils & compétences
Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine, Connaissances du cadre juridique et réglementaire, Connaissances techniques liés à son champ d’activité, Denrées alimentaires et indicateurs qualité, Techniques culinaires, Techniques de présentation et décoration de plats, Technique nettoyage/entretien/tri, Procédure de signalisation du danger, Hygiène, désinfection, sécurité, Plan de Maîtrise Sanitaire, Décret nutrition, Maintenance et entretien du matériel
Le poste en détail
Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Participe à l’entretien des matériels et des locaux (1) du service de restauration.(1) Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC, les vestiaires de restauration. Les cuisiniers sont responsables du nettoyage des appareils du service restauration.