Junior Sous-Chef de Cuisine

Mission principale Le Junior Sous-Chef assiste le Sous-Chef et le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Il participe à la production culinaire, veille au respect des standards de qualité et d’hygiène, et contribue à la supervision de l’équipe. Responsabilités principales Assister le Sous-Chef dans l’organisation et la coordination de la cuisine Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats Superviser les commis et chefs de partie en l’absence du Sous-Chef Veiller au respect des recettes, des normes de qualité et des standards de l’établissement Contrôler la qualité des matières premières et des préparations S’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs Remplacer le Sous-Chef en cas d’absence Compétences requises Solides connaissances des techniques culinaires Capacités organisationnelles et sens des priorités Leadership et aptitudes à encadrer une équipe Résistance au stress et capacité à travailler sous pression Rigueur, discipline et sens du détail Esprit d’équipe et bonne communication Mission principale Le Junior Sous-Chef assiste le Sous-Chef et le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Il participe à la production culinaire, veille au respect des standards de qualité et d’hygiène, et contribue à la supervision de l’équipe. Responsabilités principales Assister le Sous-Chef dans l’organisation et la coordination de la cuisine Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats Superviser les commis et chefs de partie en l’absence du Sous-Chef Veiller au respect des recettes, des normes de qualité et des standards de l’établissement Contrôler la qualité des matières premières et des préparations S’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs Remplacer le Sous-Chef en cas d’absence Compétences requises Solides connaissances des techniques culinaires Capacités organisationnelles et sens des priorités Leadership et aptitudes à encadrer une équipe Résistance au stress et capacité à travailler sous pression Rigueur, discipline et sens du détail Esprit d’équipe et bonne communication Profil recherché Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Première expérience en management d’équipe souhaitée Motivation, polyvalence et sens des responsabilités Profil recherché Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Première expérience en management d’équipe souhaitée Motivation, polyvalence et sens des responsabilités