GUSTAVE ROUSSY - CUISINIER A VISEE THERAPEUTIQUE H/F

Dans le cadre de ses missions, le cuisinier à visée thérapeutique h/f  sous la responsabilité du cadre diététicien du département DIOPP et de la diététicienne référente est un cuisinier qui :- Participe à la création des recettes,- Préparation des ateliers (commande de denrées…)- Participation aux ateliers : enseignement culinaire- Nettoyage des ustensiles de cuisine.Le cuisinier à visée thérapeutique h/f assure :Les ateliers culinaires sur le site de Chevilly Larue Ces ateliers sont Co-animés par un cuisinier et par un expert en Nutrition6 ateliers par semaine, incluant 6 à 8 patients par atelierDurée environs 2h par atelier avec : 20 minutes de présentation thématique, 40-60 minutes de préparation des mets par les patients, 30-40 min de dégustation conviviale avec échanges, 10 min d’évaluation.Ses Missions:• L’approvisionnement et le stockage : - Faire l’inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection des plats et en faire part pour les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker • L’organisation du poste de travail : - Identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches recettes.• La sécurité et l’hygiène : - Appliquer les règles en vigueur, s’équiper d’une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d’hygiène.• L’animation des ateliers culinaires : - Aider/ apprendre aux patients à cuisiner en fonction des recettes choisies et du thème de l’atelier.• Le nettoyage et le rangement de la cuisine, en fin de service.