Groupe Lagardère Travel Retail - Directeur Gastronomie & Confiserie H/F

Votre rôle :Rattaché·e à notre direction alcool, gastronomie, confiserie, vous pilotez la stratégie globale de vos catégories (Confiserie et Gastronomie), sur l’ensemble des leviers du mix : assortiment, sourcing, animations, promotions, merchandising, pricing et négociations commerciales, en France et à l’international.Vous êtes responsable d’une équipe de plus de 25 experts (category managers, négociateurs, merchandising, pricing, animation, supply), avec un management direct renforcé côté Gastronomie, catégorie en pleine transformation.Vous êtes un acteur clé dans l’un des postes les plus stratégiques de la direction. Missions 1. Leadership & ManagementPiloter une équipe de plus de 25 personnes (category management, négociation, merchandising, pricing, supply, animation).Structurer et renforcer l’organisation, en particulier la Gastronomie, aujourd’hui en transformation.Développer une culture business proactive et orientée performance. 2. Stratégie Catégorielle & OffreDéfinir la stratégie Confiserie & Gastronomie en France et à l’international.Construire des assortiments pertinents : sélection marques, innovations, tendances marché.Sourcer en continu nouvelles marques et concepts (champions locaux, gastronomie premium, tendances salées/sucrées).Garantir un parcours client optimisé via le merchandising et les planogrammes. 3. Négociations & Relations FournisseursEncadrer l’équipe de négociateurs et piloter les négociations annuelles.Gérer des fournisseurs majeurs ainsi que des partenaires premium.Construire des accords solides et adaptés à des modèles business très différents (GMS vs gastronomie artisanale). 4. Animation Commerciale & PricingDéfinir les temps forts commerciaux : thématiques enseigne, promotions, animations marques.Piloter les prévisions, impacts stocks et plans d’écoulement.Contribuer à la stratégie prix et garantir sa bonne mise en œuvre. 5. Pilotage Business & PerformanceSuivre les résultats CA/marge/stock et proposer des plans d’action correctifs.Contribuer au budget annuel et analyser les performances pour orienter l’année suivante. 6. Business Development & Projets GroupeParticiper aux ouvertures magasins (zoning, floor plans).Contribuer aux appels d’offres internationaux : analyses marché, rentabilité.Coordonner les interactions avec les filiales et les directions centrales (IT, Supply, Finance…).