FONDATION GEORGES BOISSEL - Cuisinier/ Pâtissier - CDI 100% -Saint-clair de la Tour H/F

Qui sommes-nous?Aujourd'hui, la Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la sante mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.RÉGAL (REunis pour le Goût et l’Accès à L’emploi) établissement de la Fondation Georges Boissel depuis 2021, est né de la volonté d’internaliser la restauration.Nos valeurs: Une restauration collective de qualité, mettant en avant le « fait maison ». Une équipe dynamique qui contribue à l’insertion par le travail en accueillant des salariés éloignés du marché de l’emploi.Notre engagement : Préparer et servir des repas (381 000 en 2025) qui font la part belle aux produits bruts et frais. Faire en sorte que le moment du repas pour nos convives soit un moment de plaisir.Notre équipe : 28 professionnels engagés, répartis entre la cuisine centrale, le bio-nettoyage et l’équipe dédiée à l’ESMPI ; 6 personnes sur le dispositif d’insertion par le travailNos convives : Des patients, des résidents et des professionnels de plusieurs établissements de la Fondation, des élèves scolarisés de la maternelle au collège, ainsi que des résidents d’un EHPAD. Chaque jour, ce sont près de 2 000 repas qui sont élaborés dans notre cuisine centrale.Votre quotidien: Elaborer les repas sous le contrôle de son responsableAppliquer les règles d’hygiène HACCP dans son secteur conformément à l’arrêté du 29/9/97 et effectuer rigoureusement les enregistrements HACCP obligatoiresACTIVITES PRINCIPALES -Assurer l’ensemble des productions froides ou chaudes dans le respect des plans de production, des menus,des régimes et des règles d’hygiène-Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux-Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement aux responsables du serviceAUTRES ACTIVITÉS-Participer à la distribution des repas au restaurant du personnel ou sur la chaîne de distribution-Participer activement à l’amélioration continue de la qualité des productions-Réaliser des prestations type réceptions, repas améliorés ou à thème-Assurer des permanences les samedi, dimanche et jours fériésInformations complémentaires: Lieu: Saint Clair de la Tour CDI 100% du lundi au vendredi de 6h à 14h45