DORCHESTER COLLECTION - Vice Chef Pasticcere

COSA FARAIL’Hotel Eden è un raffinato cinque stelle lusso nel cuore di Roma e simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo, appartenente alla prestigiosa Dorchester Collection.Al suo interno, La Terrazza, è il ristorante gourmet che unisce alta cucina e panorami mozzafiato in una narrazione culinaria sofisticata e sorprendente; nel Il Giardino Ristorante, la tradizione italiana incontra l’innovazione in un contesto luminoso e accogliente; Il Giardino Bar, è luogo ideale per sorseggiare cocktail d’autore o vini pregiati ammirando la città eterna da una prospettiva privilegiata; La Libreria, è un elegante salotto romano in cui concedersi momenti di relax, lettura e conversazione, avvolti da arte e raffinatezza; e non mancano le esclusive esperienze di banqueting e In-Room Dining, pensate per offrire agli ospiti un servizio personalizzato e di altissimo livello, in ogni momento della giornata e infine la nostra SPA, cuore del benessere del nostro hotel, in cui vivere una esperienza unica. Principali responsabilità e mansioni:Siamo attualmente alla ricerca di un/a VicepasticcereNel tuo ruolo di Vicepasticcere assisterai il Pastry Chef dell’Hotel nella gestione delle attività quotidiane legate alla pasticceria e ti assicurerai che gli ospiti ricevano un'esperienza assolutamente leggendaria.Preparerai dolci, dessert al piatto, torte, lievitati e prodotti da forno.Curerai la produzione quotidiana per ristoranti, eventi e servizio in camera per gli ospiti.Coordinerai il lavoro della brigata di pasticceria in assenza del Pastry Chef.Pianificherai la produzione in base a prenotazioni e eventi.Controllerai tempi di lavorazione e qualità del prodotto finito.Verificherai il materiale e l’equipaggiamento necessario per il servizio, pulirai e riassetterai l’area di lavoro, e rispetterai le norme di igiene, sicurezza e HACCP.Monitorerai le scorte e le materie prime.Ridurrai gli spechi e ottimizzerai l’uso dei prodotti e macchinari.Sarai responsabile della comunicazione con gli altri Outlet F&B, e ove necessario, di collaborare con gli altri reparti dell’hotel. Ci facciamo ispirare quotidianamente dai nostri valori di Passione, Personalità, Rispetto, Lavoro di Squadra, e Creatività. Nel tuo ruolo avrai l'opportunità di dar vita a questi valori per rafforzare la nostra cultura We Care.Accogliamo con pari interesse tutte le candidature, indipendentemente da genere, età, origine etnica, disabilità, orientamento sessuale o identità di genere, nel rispetto delle pari opportunità (D.Lgs. 198/2006) e dell’inclusione delle persone appartenenti a categorie protette (L. 68/1999).Crediamo nel valore della diversità e ci impegniamo a creare un ambiente di lavoro inclusivo, equo e rispettoso.Questa descrizione è puramente indicativa per darti un’idea della tua tipica giornata lavorativa. Ci assicureremo di fornirti informazioni più dettagliate in base al tuo ruolo specifico.