DORCHESTER COLLECTION - Chef de partie - Cucina Dispensa

Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura di Chef de partie, che avrà un ruolo importante nella preparazione, organizzazione e gestione delle attività legate alla dispensa e al servizio breakfast all’interno della struttura.Lavorando a stretto contatto con il Sous Chef e con lo Chef, sarà responsabile della gestione della propria partita, contribuendo al buon andamento del servizio e al mantenimento della qualità proposta dall’hotel.Sarà una persona dinamica, con passione per la cucina e spirito di squadra, capace di lavorare con attenzione, autonomia e disponibilità, contribuendo a creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. Principali responsabilità e mansioni:Organizzazione autonoma della propria postazione di lavoro, dalla preparazione degli ingredienti alle fasi iniziali dei piatti, garantendo pulizia e rispetto degli standard della partitaGestione operativa della partita durante la giornata, assicurando ordine, efficienza e qualità del servizioApplicazione e controllo delle norme di sicurezza sul lavoro e degli standard di igiene alimentarePreparazione delle amenities per le camere e supporto alle preparazioni di base per i diversi outlet (ristorante, bar, room service e cucina banchetti e la spa), incluse lavorazioni come centrifughe e taglio frutta ed eventuali preparazioni calde per il breakfastControllo e gestione delle celle di stoccaggio, assicurando ordine, pulizia e corretta conservazione dei prodottiVerifica delle scadenze e della qualità della merce, nel rispetto delle procedure aziendaliSupervisione e supporto ai Commis di cucina nelle attività quotidiane supportandoli nella loro crescita personaleCollaborazione attiva con il team per garantire una comunicazione efficace e un servizio di alto livelloAvrà l’opportunità di dare vita nel quotidiano attraverso azioni ispirate dai valori aziendali - Passione, Personalità, Rispetto, Lavoro di squadra e Creatività - alla nostra cultura We Care.