Cuisinier H/F - temps partiel

Vous souhaitez mettre votre expérience au service des jeunes et familles fragilisées ? Vous voulez rejoindre une organisation à fort impact social pour donner plus de sens à votre travail ? Alors il y a de grandes chances que vous ayez envie de lire la suite… Ce que nous vous proposons Le Campus Educatif et Ecologique Saint Philippe (CEESP) situé à Meudon (92), site historique de la Fondation Apprentis d'Auteuil depuis 1946, accueille plus de 500 jeunes sur 14 hectares de bâtiments et espaces verts. Il est composé, notamment, d’un collège, d’un lycée professionnel, d’un lycée horticole, d’un internat éducatif et scolaire, d’un service d’accueil d’urgence. Le Service d’Accueil d’Urgence (SAU) dispose d’une capacité d’hébergement de 24 places réparties dans deux résidences . Les missions principales de ce service sont, pour chaque jeune, de le mettre à l’abri, d’observer son comportement, de diagnostiquer avec lui sa situation et de proposer une orientation coconstruite avec lui et le service de l’ASE du département des Hauts de Seine en lien avec la famille. Au sein de ce service situé au cœur du campus, vous intégrez une équipe pluridisciplinaire (chefs de service, éducateurs, psychologues, …) accueillant des jeunes garçons de 12 à 18 ans . Vos missions Rattaché(e) au directeur d’établissement, vous êtes en charge de la préparation d’environ 60 repas par jour et de l'entretien des locaux de restauration et de cuisine . Dans le cadre de vos fonctions, vous assurez la mise en place et la préparation des repas , le service et le nettoyage , au bénéfice des jeunes et des adultes et les missions suivantes : - Produire en qualité et conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter les équilibres alimentaires et contribuer à l’apprentissage d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement - Prendre en compte les régimes spécifiques - Respecter des normes HACCP et du Plan Maîtrise Sanitaire en place - Réaliser tous les modes de cuisson et mise en place - Assurer la production, la distribution, plonge et le nettoyage - Assurer la bonne utilisation des équipements et des matériels - Utiliser les fluides énergétiques économiquement - Ranger et stoker les produits dans les lieux appropriés - Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison - Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et remonter les besoins en commandes