Chef de partie – Extra

Description de l'entrepriseChef de partie - Saint Paul de Vence – Chef de partie – ExtraLe Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son futur talent !Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux, SPA de 2000m², 76 chambres, plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant gastronomique et un bistrot Niçois.Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féériques et d’une ambiance conviviale où nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires et collègues.Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.Travailler au Domaine du Mas de Pierre c’est rejoindre notre famille BE CRES « Confiance, Respect, Exemplarité, Sincérité » des valeurs insufflées par notre directrice et ses équipes au quotidien.Certifié Ecolabel depuis 2019, vous adhérez et participez à nos engagements écologiques et RSE.Nos fidèles collaborateurs en parlent :« Je suis arrivée au Domaine du Mas de Pierre pour la réouverture en 2021 au poste de Chef de partie. J’ai particulièrement apprécié l’accueil que l’on m’a réservé avec notamment une journée d’intégration auprès du Services Ressources humaines et par la suite un accueil chaleureux de la brigade en cuisine. L’ambiance familiale avec mes collègues et les clients m’ont beaucoup plu.J’étais autonome sur mes missions, de la réception des marchandises, à la mise en place de mon plan de travail et de ma partie, en passant par la réalisation des préparations et recettes. Sans oublier la réalisation des cuissons et des remises en température. Avec le temps j’ai réussi à adapter mon rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.Grâce à cette autonomie et à la confiance du chef j’ai pu vite être efficace et à l’aise.Aujourd’hui, je suis heureux de pouvoir me compter parmi l’effectif de ce merveilleux Domaine ».Description du postePréparation cuisineSélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits brutsRefroidir réglementairement une préparation alimentairePréparer le matériel de service adaptéPréparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du servicePrendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparationService Réceptionner les commandes à la cartePrioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuissonRéagir par rapport aux demandes spécifiques des clientsRéaliser des appareils, farces, fonds et saucesVérifier la conformité avec les bons de restaurantParticipation aux processus de commandes Remplir le tableau de bord pour les commandesTéléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquantsAnticiper les commandes en identifiant les produits presque terminésÉlaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisationsRéalisation d’inventairesStockage des denrées selon les méthodes prescritesRéception et vérification quantitative et qualitative des livraisonsEntretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineNettoyer et ranger le poste de travailParticiper au nettoyage du matérielParticiper au nettoyage et au rangement des locauxQualificationsFormation:CAP / BEP (Optionnel)Expérience:Cuisine: 2 à 3 ansLieu du poste : Un seul lieu de travailInformations complémentairesDe nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :Horaire continuDeux jours de repos consécutifsTenues de travail fournies et entretenues par nos soinsMutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à dispositionPossibilité de formation en interneParcours d’intégration dans l’ensemble du DomaineIncentives organiséesFêtes du personnelCafet’ ouvert 7/7Engagement écologiqueNombreux avantages loisirs grâce à notre CSEChèque cadeaux selon anciennetéAppartenance au groupe SFHRelais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilitésTarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFHPossibilité de promotion en interne Temps complet