Chef de cuisine H/F

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Chef de cuisine (Gros volume) H/F : Où ? Dans un restaurant d’entreprise de Châtillon (92), de 1700 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! Avec qui ? Équipe de 25 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site Salaire ? 40800€ - 42000€ brut + 13è mois après un an d'ancienneté Profitez de vos soirées et week-ends ! Temps plein, du lundi au vendredi Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien. Vos Missions : Hygiène, Traçabilité et Sécurité (HACCP) : Être le garant absolu et irréprochable du respect des normes d'hygiène, de la traçabilité et de la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production. Excellence Opérationnelle & Qualité de Prestation : Piloter la production pour 1 700 couverts/jour en garantissant un niveau de qualité constant et une présentation soignée et attractive Management & Animation d'Équipe : Encadrer, former et fédérer la brigade en cuisine avec un leadership positif et rigoureux Gestion des Approvisionnements & Outils Informatiques : Réaliser les commandes, gérer les stocks et maîtriser parfaitement l'utilisation des logiciels internes de gestion de production Maîtrise des coûts & Gestion des Déchets : Être le garant de la maîtrise de la denrée alimentaire et du budget matière. Adapter la production au juste besoin et piloter la gestion des déchets (anti-gaspillage, biodéchets) Profil recherché : Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) Expérience significative en restauration, idéalement collective Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP Savoir-faire culinaire & Valorisation : Garantir une cuisine goûteuse, généreuse , créative et maîtrisée (assaisonnements, cuissons, fraîcheur des produits). Mise en scène & Présentation attractive : Soigner particulièrement le visuel des assiettes, le dressage au self et l'exposition des produits sur les différents stands de distribution pour susciter l'envie. Diversité & Renouveau : Veiller à la variété des menus, au respect de la saisonnalité et à la mise en valeur des animations thématiques pour maintenir l'intérêt et la satisfaction des convives. Relation & Expérience Convive : Être présent en salle/distribution lors des services, à l'écoute du retour des clients, pour ajuster la prestation en continu et incarner l'image de qualité d'API Restauration. Nous vous proposons : CDI 13ème mois RTT Statut Agent de Maîtrise Poste à pourvoir dès que possible Nos avantages : Autonomie dans votre gestion Participation aux bénéfices de l'entreprise Centres de formation internes Comité d'Entreprise Avantage en nature repas Mutuelle / Prévoyance Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% Mobilité interne favorisée Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !