Assistant Responsable Restaurant F/H

PRESENTATION

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un lieu vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à une clientèle variée.

RESUME DU POSTE :

L'Assistant(e) Responsable Restaurant assiste la/le Responsable Services de Restauration en assurant le service de la clientèle avec qui elle/il est en contact direct. Elle/Il participe à la vente et à la distribution des produits du Restaurant, du Room Service et du M Lounge. Dans le cadre de sa mission de coordination et d’organisation de son service, elle/il gère les équipes qui lui sont rattachées.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Accueillir et prendre en charge le client dès son arrivée, 
• Coordonner et s’assurer que tous les standards de service et mise en place soient respectés, 
• Coordonner le travail de l’ensemble des équipes pour assurer un service efficace et agréable, 
• Veiller au débarrassage des tables et plateaux ainsi que des tables Room Service : il est responsable de l’état de propreté du matériel et des locaux, 
• Maîtriser l’exploitation au quotidien du programme informatique Micros en assurant notamment des clôtures de caisses avec les standards en vigueur au sein de l’établissement, 
• Veiller au respect des commandes, vérifier systématiquement la facturation pendant le service,
• Encaisser les paiements des clients et gérer de façon autonome une caisse qui lui est propre et s’assurer de la clôturer en respectant les procédures en vigueur au sein de l’établissement, 
• Participer aux tâches administratives, notamment, le suivi des standards en vigueur au sein de l’établissement, 
• Animer et assurer continuellement le suivi des formations aux équipes de service, 
• Appliquer les règles d’hygiène en vigueur, le suivi du plan d’entretien général et HACCP,
• Être responsable de l’état et de la présentation des uniformes de travail qu’on lui a remis. Il est garant d’une gestion des stocks interdisant toutes pertes de produits (Méthode FIFO). 
• Expérience dans l’hôtellerie, plus particulièrement les banquets et la Restauration,
• Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact,
• Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées, Maitrise du Français et de l’Anglais 
• Grande disponibilité et flexibilité.
• Rigueur et méthode d’organisation
• Motivation et dynamisme

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

PROFIL RECHERCHE :

• Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles de sécurité, d’hygiène et de propreté en vigueur. 
• Savoir organiser le travail des équipes en fonction de l’activité.
• Expérience dans l’hôtellerie, plus particulièrement les banquets et la Restauration,
• Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact,
• Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées, Maitrise du Français et de l’Anglais 
• Grande disponibilité et flexibilité.
• Rigueur et méthode d’organisation
• Motivation et dynamisme

 AVANTAGES

• Rémunération sur 13 mois 
• De 37000€ à 39000€ par an
• Contrat de 35heures sur 4 ou 5 jours
• Indemnité nourriture
• Mutuelle avantageuse
• Prise en charge des frais de transports à 50%
• Tarifs employés Marriott dans des milliers d’hôtels à travers le monde

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