Missions clés
Apprendre la réception, l’écrémage et la pasteurisation de la crème. · Assurer le protocole de dépotage et d’expédition pour les livraisons de matières. · Piloter des installations automatisées par supervision. · Garantir le plan de prélèvement des échantillons pour le laboratoire.
Profil recherché
0-1 ans d'expérience · Travail en équipe · Respect des règles d'hygiène · Capacité d'apprentissage
Outils & compétences
Logiciel bilan matière
Intégré(e) au sein de l’atelier beurrerie, de notre site Surgères (17), vous travaillerez au sein d’équipes fonctionnant en 3*8. Vous apprendrez la réception, l’écrémage et la pasteurisation de la crème en respectant les protocoles définis pour chaque étape er en assurant la surveillance du bon déroulement du processus, dans les règles d’hygiène et de sécurité des aliments.
Ainsi, vous apprendrez à :
Assurer le protocole de dépotage et d’expédition pour les livraisons de matières
Piloter des installations automatisées par supervision pour garantir les volumes de matières à traiter en suivant un chronogramme.
Piloter, contrôler, enregistrer et saisir, selon les fréquences recommandées, les valeurs matières grasses et physico chimiques dans un logiciel bilan matière, ainsi que le stock de lait et de crème en début et fin de production.
Garantir le plan de prélèvement des échantillons pour le laboratoire
Organiser l’envoi du lait écrémé en coordination avec les conducteurs du pôle ingrédient.
Programmer les circuits écrémeuse ou tanks vers un pasteurisateur
Assurer le suivi et le contrôle du CCP pasteurisation, valider les paramètres de température de pasteurisation, de refroidissement, de débit du lait et de la crème. Renseigner les valeurs des paramètres contrôlés sur les documents et/ou fichiers informatique correspondant.
Garant du bon déroulement des cycles de nettoyage de ses installations (TACT), du respect des nettoyages environnementaux, ainsi que du fonctionnement des NEP
Reporting régulier au Resp Flux matière/ordonnancement sur le respect du chronogramme
Savencia, Groupe alimentaire international, familial et indépendant, engagé dans la transition agricole et environnementale et guidé par la vocation "Entreprendre pour bien nourrir l'homme". Avec plus de 26.400 employés dans 38 pays, Savencia crée des produits innovants de haute qualité pour la grande distribution, le Food Service et l’industrie. Ses marques principales sont pour SAVENCIA Fromage & Dairy : Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Môret, Saint Agur, Tartare, Le Rustique, RichesMonts, et pour SAVENCIA Gourmet : Valrhona, La Maison du Chocolat, Bordeau Chesnel, Coraya.
Savencia est engagé pour l'égalité professionnelle femme homme et la conciliation entre parentalité et ambitions professionnelles. Cet engagement se traduit par des actions concrètes : garantir un environnement de travail sûr et sain, promouvoir des parcours professionnels équitables, faciliter l'accès à l'emploi pour tous, accompagner la parentalité, et adopter une politique de non-discrimination et d'égalité des chances.
ARMOR* incarne le pôle ingrédients laitiers du groupe Savencia. À travers ses marques ARMOR PROTEINES, ARMOR PHARMA, ELVOR…, ARMOR* conçoit et fabrique des ingrédients laitiers à haute valeur ajoutée, répondant aux exigences des secteurs de la nutrition humaine, infantile, animale, clinique et pharmaceutique.
Adossée à Savencia, groupe alimentaire international, familial et indépendant, ARMOR* s’inscrit pleinement dans une dynamique d’innovation responsable, portée par une ambition forte : « Entreprendre pour bien nourrir l’Homme », tout en contribuant activement à la transition agricole et environnementale.